Uvas Red Globe
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Muitas pessoas conhecem a uva, apreciando suas aplicações e especialmente suas bebidas, como o vinho, que é uma das bebidas alcoólicas mais consumidas do mundo todo, mas o que talvez as pessoas não conheçam é a história da uva. Portanto, vamos lançar luz sobre a uva.
A uva é o fruto da videira, que é uma planta da família das Vitaceae, sendo que ela é muito utilizada para a produção de doces, vinhos, passas e sumo, entre outras coisas, sendo que ela também pode ser consumida crua.
Seu cultivo teve início muito provavelmente entre 6 mil e 8 mil anos atrás, na região onde hoje fica o que chamamos de Oriente Médio, e por causa da levedura presente naturalmente na casca das uvas, elas logo passaram a ser utilizadas para a produção de bebidas alcoólicas.
Benefícios da Uva para a saúde:
A uva é rica em polifenóis resveratrol composto fitoquímico. O resveratrol é um dos poderosos antioxidantes, que foi encontrado a desempenhar um papel protetor contra o cancro do cólon e de próstata, doença arterial coronária (DAC), doença degenerativa dos nervos, doença de Alzheimer e infecções virais – fúngica.
A uva contém resveratrol, que reduz o risco de AVC, alterando os mecanismos moleculares nos vasos sanguíneos. Em primeiro lugar, reduzindo a susceptibilidade dos danos dos vasos sanguíneos através da diminuição da atividade da angiotensina – a hormona sistémica causando constrição dos vasos sanguíneos que, de outra forma elevar a pressão do sangue, aumentando a produção da substância vasodilatadora, o óxido nítrico – sendo um composto benéfico que estimula o relaxamento dos vasos sanguíneos.
As antocianinas são outra classe de polifenóis antioxidantes presentes em abundância nas uvas vermelhas. Estes fitoquímicos foram encontrados para ter um antialérgico, anti-inflamatórios, antimicrobianos, bem como a atividade anti cancro.
Catequinas, um tipo de grupo de tanino de flavonoides antioxidantes, encontrada nas variedades de uvas branca e verde, também têm demonstrado que possuem estas funções protetoras.
Além disso, a uva contêm poucas calorias. 100 g do fruto fresco fornecem apenas 68 calorias e zero de colesterol.
A uva é fonte rica de minerais de micronutrientes como ferro, cobre e manganês. Cobre e manganês é um cofator essencial da enzima antioxidante superóxido dismutase. O ferro é especialmente concentrado mais em passas. Além disso, 100 g de uva contêm cerca de 191 mg de saúde beneficiando electrólito de potássio.
Uva é também uma fonte boa da vitamina C, vitamina A, vitamina K, carotenos, vitaminas do complexo B, tais como a piridoxina, riboflavina e tiamina.