Tomate, com vários tamanhos e sabores
Tomate, com vários tamanhos e sabores
Proveniente da América do sul, o cultivo e o consumo do tomate espalhou-se pelo mundo todo. O tomate é um fruto que possui várias qualidades, cada uma com as suas características e tamanhos, mas aquele se suscita mais curiosidade é o cherry ou tomate cereja.
Este é um tomate cujo o seu tamanho é menor e, normalmente, o sabor é um pouco mais doce que um tomate comum. É usado em saladas, para decoração de pratos sofisticados ou mesmo comido puro. Para aquelas crianças que são mais avessas ao consumo de frutos e legumes esta pode ser uma boa opção.
Este fruto pertence à família das solanáceas, da qual fazem parte as batatas e as beringelas.
Contém licopeno, um carotenóide antioxidante (presente no plasma sanguíneo, protegendo os lípidos, proteínas e DNA do stresse oxidativo), inibidor das células cancerígenas.
Inclui ainda melatonina, um neurotransmissor que é produzido naturalmente pelo nosso organismo à noite e que é fundamental para o sono. Também é um forte antioxidante, utilizado na prevenção e tratamento do cancro.
Principais propriedades
- É benéfico para o tratamento da insónia e das doenças da próstata.
- Ajuda também a regular os efeitos do jet-lag.
Outras propriedades
- Pode ser usado como coadjuvante em oncologia quer como alimento quer com a utilização isolada da melatonina e do licopeno.
- A melatonina pura pode ser útil no cancro da mama, cérebro, pescoço e melanoma. O licopeno demonstrou ser mais eficaz nos cancros da próstata, pulmão e estômago.
- Também demonstrou ação nos cancros do pâncreas, cólon e reto, esófago, boca, mama e colo do útero.
- Devido ao seu efeito antioxidante, principalmente do licopeno, reduz a formação dos trombos e placas de ateroma, prevenindo AVC e enfarte do miocárdio.
- O consumo de tomate foi também associado a uma redução do colesterol LDL.
O que dizem os estudos científicos
Um estudo publicado no British Journal of Cancer, em 1995, confirmou a eficácia da associação de 20 mg de melatonina ao tratamento convencional (o tamoxifeno) em casos de cancro da mama metastático.
Num estudo realizado na Universidade de Ohio, nos EUA em 2008, o consumo de tomate e de soja esteve associado à redução do PSA (marcador de cancro da próstata) em 34% dos pacientes, ao fim de oito semanas. Este fruto é muito rico em vitamina C, sendo que 100 g de tomate cobrem 45% das necessidades deste componente orgânico.
Sugestão com tomate:
– Salada montanheira
Prato muito consumido em Portugal, tem um poder antioxidante e anticancerígeno muito forte. Pique o tomate aos cubos, cebola, pimentos verdes e vermelhos e pepinos. Junte algumas ervas aromáticas, principalmente orégãos, azeite e vinagre ou limão. Consome-se principalmente com peixe grelhado.