Se há sabor que vale a pena a espera, é o Damasco na Primavera!
A Primavera é exímia em presentear-nos com frutos deliciosos e sumarentos. A Frutas do Cávado cumpre a promessa de os levar até si, envoltos em frescura, sabor e qualidade!
Mais pequeno do que um pêssego, com um formato arredondado e uma saliência a meio, uma cor que varia entre o amarelo, o laranja e o avermelhado, o Damasco surpreende com uma firme e suculenta polpa, uma pele aveludada e, acima de tudo, muita doçura.
Fruto estrela desta estação, o Damasco pode ser consumido ao natural, porém fica também delicioso em saladas de frutas, doces e sobremesas, compotas e até pratos salgados.
Além do seu fantástico e rico sabor, o Damasco promove ainda inúmeros benefícios para a sua saúde, tais como:
- Controla o colesterol, pois contém fibras e propriedades antioxidantes que previnem a acumulação de gorduras nos vasos sanguíneos;
- Previne anemia, graças à sua abundância em ferro e cobre, contribuindo para a formação de hemoglobina;
- Protege a saúde cardíaca, pois é rico em betacaroteno e vitamina C, antioxidantes que impedem a oxidação dos ácidos gordos existentes no sangue;
- Promove a boa saúde ocular, visto que é rico em vitamina A e carotenóides, nutrientes que mantêm a visão saudável e evitam a degeneração ocular;
- Facilita a digestão, já que contém taninos, nutrientes que auxiliam a função do aparelho digestivo e que combatem inflamações na mucosa intestinal.
Agora que já conhece este maravilhoso fruto, nada melhor do que descobrir a fantástica receita que hoje partilhamos consigo, para que possa dar asas à criatividade, surpreendendo os seus com uma sobremesa diferente e muito original:
Mousse de Damasco
Ingredientes:
- 4 folhas de gelatina neutra
- 2 chávenas de chá de leite a ferver
- 200gr de damascos
- 1 lata de leite condensado
- 2 pacotes de natas
Preparação:
- Descasque e descaroce os damascos, enquanto deixa as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
- Num liquidificador, ou utilizando uma varinha mágica e um recipiente fundo, coloque o leite a ferver, a gelatina neutra previamente hidratada e derretida cerca de 20 segundos no microondas, os damascos descascados e cortados em bocados pequenos e a lata de leite condensado.
- Triture tudo, até que fique homogéneo.
- À parte, bata as natas em chantilly. Envolva, cuidadosamente com uma vara de arames o chantilly com o creme de damasco e leve ao frigorífico, em taças individuais, pelo menos 4horas antes de servir.