
Saladas de Verão
Nos dias de calor que vamos tendo e que ainda teremos, apetece-nos refeições mais leves, mais frescas e rápidas e as saladas são uma óptima opção.
Na Frutas do Cávado poderá encontrar todos os ingredientes que farão das suas refeições neste Verão um sucesso gastronómico garantido.
Deixamos aqui sugestões de receitas de saladas para o Verão. Como acompanhamento ou como refeição principal as saladas são sempre uma boa sugestão. Podem ser feitas com arroz, massa, legumes, leguminosas , são muitas as variantes e aqui ficam algumas.
Bacalhau desfiado com salada de feijão – frade
Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade – fácil
Tempo preparação- 15 m
Custo – baixo
Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhado (não precisam ser muito altas)
1 cebola
azeite q.b.
1 lata feijão – frade
alface
tomate
azeitonas verdes recheadas
sal e pimenta preta
vinagre de cidra ou de vinho branco
salsa fresca
Preparação
1. Lave e seque bem o bacalhau. Desfaça-o em lascas e coloque-o numa travessa. Junte a cebola picada e a salsa. Regue com azeite a gosto, envolva e deixe tomar gosto enquanto prepara a salada.
2. Escorra o feijão – frade bem e coloque-o numa saladeira. Junte a alface arranjada, o tomate cortado, as azeitonas laminadas e salsa cortada. Envolva bem e tempere a gosto de sal e pimenta. Regue com um fio de azeite, umas gotas de vinage, mexa para envolver os sabores.
3. Sirva o bacalhau com a salada de feijão – frade e pão.
Salada fria de massa com paio e queijo
Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade – fácil
Tempo preparação – 20 m
Custo – económico
Ingredientes
120 g fusili
100 g fatias de paio lombo
100 g queijo aos cubos (cheddar e flamengo)
alface
tomate
sal
azeite
sumo de limão
orégãos secos
Preparação
1. Comece por cozer a massa em bastante água e sal durante cerca de 8 minutos após fervura até estar al dente.
2. Numa saladeira coloque alface cortada em juliana e tomate aos pedaços. Junte a massa escorrida e passada por água fria. Misture e tempere de sal. Junte o queijo aos cubos e tempere com azeite e sumo de limão a gosto. Envolva bem.
3. Corte o paio em tiras e espalhe por cima da salada. Polvilhe com orégãos secos e sirva.
Bacalhau assado com salada de courgette e tomate grelhados
Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade – fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo- médio
Ingredientes
2 postas de bacalhau
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 courgette
2 tomates chucha
1 pimento verde
1 pitada de sal
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
sumo de meio limão
Preparação
1. Lave os legumes e corte a courgette em rodelas médias e o tomate em quartos. Tempere ligeiramente de sal e regue com um delicado fio de azeite. Coloque os legumes na grelha, bem como o pimento e deixe os legumes assar de ambos os lados . Retire-os quando estiverem assados. Coloque a courgette e o tomate numa saladeira e o pimento num saco fechado para que acabe de cozinhar com o vapor. (este truque facilita a remoção total da pele do pimento).
2. Seque bem o bacalhau e coloque-o na grelha, deixando-o grelhar de ambos os lados. Depois de grelhado desfie o bacalhau, regue com azeite e junte alho laminado, mexa e deixe tomar gosto um pouco.
3. Retire então a pele ao pimento e corte-o em pequenas tiras. Junte-as aos restantes legumes. Tempere com uma pitada de sal, sumo de limão, azeite e por fim junte as ervas aromáticas finamente cortadas. Mexa para envolver bem os sabores e sirva com o bacalhau assado.
Salada verde de camarão, ananás e pêssego
Receita para 1 pessoa
Grau de dificuldade – fácil
Tempo preparação- 15 m
Custo – médio
Ingredientes
3 folhas de alface roxa
8 camarões
1 fatia de ananás
1 pêssego
coentros frescos
molho rosa
Preparação
1. Comece por cozer o camarão em água fervente temperada de sal, meio limão, alho e louro. Depois de cozidos retire-os da água, passe-os por água fria e coloque de imediato no congelador.
2. Lave e arranje a alface. Descasque o pêssego e corte-o em pedaços. Corte também o ananás em pedaços.
3. Coloque a alface num prato, espalhe o pêssego e o ananás e junte então o camarão descascado. Espalhe os coentros na salada e sirva com molho rosa (maionese e ketchup).
Aceder às Fontes das Receitas
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2013/06/35-sugestoes-de-saladas-para-o-verao.html
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2012/09/bacalhau-desfiado-com-salada-de-feijao.html
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2012/09/salada-fria-de-massa-com-paio-e-queijo.html
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2012/08/bacalhau-assado-com-salada-de-courgette.html
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2012/08/salada-verde-de-camarao-ananas-e-pessego.html