Deixe-se surpreender com a doçura do Damasco!
Garantindo sempre a frescura e qualidade que já tão bem conhece, a Frutas do Cávado premeia-lhe com os melhores damascos, que farão certamente as delícias da sua família.
A partir do mês de Maio, os damascos entram na fase ideal para colheita, o que lhes confere o melhor sabor, doçura exímia e qualidade inquestionável.
De cor alaranjada e uma polpa suculenta, o damasco tanto pode ser consumido fresco como seco, em estado natural ou na confecção de variadas receitas, na sua maioria doces.
Repletos de vitaminas, fibras e antioxidantes, os damascos providenciam inúmeros benefícios para a saúde:
- Previnem o cancro, pois possuem antioxidantes que protegem o corpo dos efeitos dos radicais livres;
- Estimulam a saúde do coração, já que a sua riqueza em beta-caroteno evita a oxidação do mau colesterol;
- Favorecem a saúde dos olhos, uma vez que são ricos em vitamina A e carotenóides, que evitam a degeneração ocular;
- Promovem a perde de peso, não só por serem ricos em fibras, mas também por possuirem apenas 48kcal por cada 100gr de fruto;
- Combatem a anemia, pois são ricos em ferro e cobre, contribuindo para a produção de hemoglobina.
Para lhe provar que existem variadas formas de consumo dos damascos além de doces, hoje partilharemos consigo uma receita bem apetecível, na qual poderá por à prova a junção de sabores e, claro, toda a criatividade:
Receita de Risotto de Damascos
Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cálice de vinho branco
- 1 chávena de chá de arroz arbóreo
- 3 chávenas de chá de caldo de legumes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 200gr de queijo parmesão ralado
- 1 maçã em cubos pequenos
- 150gr de queijo gorgonzola
- 150gr de damascos
- 1 embalagem de natas frescas
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída a gosto
- Salsa picada a gosto
Preparação:
- Numa panela, aloure a cebola e o alho picado em azeite, até que fique transparente.
- Acrescente o arroz arbóreo e refogue até que os grãos fiquem gordurosos.
- Acrescente meio cálice de vinho branco e cozinhe até evaporar. Aos poucos, despeje o caldo de legumes mexendo sem parar até que o arroz comece a ficar cremoso.
- Nesta fase, baixe o lume e deixe cozinhar sem tampa, sempre mexendo.
- Sempre que for ficando seco, adicione mais um pouco de caldo.
- À parte, vá refogando os damascos com um pouco de cebola e alho picados, adicionando o restante do vinho, sal e pimenta.
- Amasse o queijo gorgonzola juntamente com um pouco de natas e reserve.
- Acrescente ao arroz mais caldo e os damascos refogados, a maçã verde picada e a mistura de gorgonzola.
- Mexa devagar, adicionando o resto das natas, a salsa picada , o parmesão ralado e a manteiga.
- Verifique se já está cremoso, polvilhando com salsa picada e servindo como prato ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Agora que conhece uma receita bem diferente e extravagante para iniciar o mês de Maio, só tem mesmo de desfrutar. Aproveite!