Começo do Outono com Marmelos
O marmelo é um dos frutos mais tradicionais da nossa cozinha e uma verdadeira estrela do outono. Além de ser rico em sabor, o marmelo é carregado de nutrientes e versátil em receitas tanto doces como salgadas.
Apesar de cru ser bastante ácido, cozinhado transforma-se num fruto aromático e delicado, tornando-se o protagonista de várias receitas tradicionais, desde compotas a pratos principais.
Receitas Simples com Marmelo:
- Compota de Marmelo: Uma das receitas mais conhecidas. Cozinhe o marmelo em água com açúcar e um toque de canela até obter uma compota deliciosa e espessa. Perfeita para barrar em pão ou acompanhar queijos.
- Marmelo Assado: Corte o marmelo em metades, retire o caroço e tempere com um pouco de mel e canela. Leve ao forno até ficar macio e dourado.
Como escolher e conservar o marmelo:
Ao escolher marmelos, prefira os que têm casca firme e sem manchas visíveis. Quanto mais perfumado, melhor é o seu sabor.
Em casa, conserve-os num local fresco e seco. O marmelo pode durar várias semanas quando bem armazenado, o que o torna uma excelente opção para o outono e inverno.
Sustentabilidade na cozinha:
O marmelo é um fruto que pode ser aproveitado de forma quase integral, com a polpa a servir para doces ou pratos salgados e as cascas e caroços transformados em geleia.
Seja em pratos tradicionais ou criações modernas, o marmelo é uma adição saudável e saborosa à sua cozinha.
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