
Aqueça o Outono com o sabor reconfortante das Castanhas da Frutas do Cávado
Estamos no Outono e os dias frescos e noites maiores já convidam a aconchegar o estômago e a alma com sabores mais quentes e doces.
Como tal, a Frutas do Cávado tem ao seu dispor as castanhas mais carnudas, saborosas e frescas que pode encontrar.
Com uma história ancestral, a castanha foi, outrora, um dos alimentos base da dieta diária de diversas populações, tendo até sido apelidada de “o pão dos pobres”, pois substituia o consumo do pão e da batata, tendo dado origem a diversos pratos, doces e sobremesas.
De sabor rico, textura imponente e grandiosidade histórica, a castanha da Frutas do Cávado é um fruto que, consumido com moderação e prazer, se traduz numa riqueza em benefícios para a sua saúde, tais como:
• Fornece energia, já que é rica em hidratos de carbono complexos de lenta digestão, traduzindo-se em energia para dar e vender;
• Evitam a rápida subida de glicose no sangue, pois os seus açúcares e fibras alimentares são lentamente digeridos, saciando por mais tempo;
• Potencializam o desenvolvimento dos ossos e dentes, já que são ricas em fósforo;
• Promovem o bom funcionamento do sistema nervoso, graças à quantidade imensa de vitamina B e fósforo que possuem;
• Melhoram a qualidade de sono e previnem doenças cardiovasculares, uma vez que são ricas em aminoácido triptofano, que ajuda a relaxar e a combater estados de stress físico e psicológico.
Além destes benefícios, a castanha possui grandes quantidades de minerais, como o potássio, o ferro, o selénio, zinco e magnésio, minerais necessários e fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Aliado a este benefício, há o facto de terem um teor de gordura inferior a outros frutos oleaginosos, sendo que 50% da sua composição é água.
Como tal, consumido com moderação, não é um fruto proibido para quem se encontra em processos de emagrecimento, fornecendo cerca de 140kcal por cada 100g de fruto.
Para o inspirar a beneficiar de toda a riqueza das castanhas, sugerimos-lhe a seguinte receita, a escolha ideal para o seu almoço de domingo, unindo a família e enriquecendo a casa com um aroma envolvente que contrasta com os dias frio de Outono:
Lombo assado com Castanhas
Ingredientes:
• 1kg de lombo de porco
• 1 colher de chá de mistura de pimentas
• 2 colheres de chá de pimentão doce
• 4 pés de cravinho
• 2 colheres de sopa de caldo de legumes ou carne
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 0,5lt de vinho branco
• 10 chalotas
• 0,5lt de água
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1kg de castanhas descascadas
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1,5dl de azeite
Preparação:
• Tempere a carne com sal, alho, as pimentas, o cravinho, o pimentão doce, o caldo de legumes e os ramos de alecrim e tomilho.
• Regue com vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro.
• Pré aqueça o forno a 200º C e coloque a carne e a marinada num tabuleiro para ir ao forno, adicionando as chalotas, a água e a banha, regando de seguida com azeite.
• Leve a carne ao forno entre 60 a 90 minutos e, a meio da assadura, adicione as castanhas ao assado.
• Sirva acompanhado com arroz e salada ou esparregado, acompanhado de um bom vinho do seu gosto.
Agora que já sabe como usufruir da riqueza das castanhas com este prato outonal e aromático, não se esqueça também de as saborear na versão tradicional de castanha assada ou cozida, com a garantia de que se vai surpreender com todo o sabor e qualidade das Castanhas da Frutas do Cávado.
Enriqueça o seu Outono com todo o sabor e frescura que só a Frutas do Cávado lhe pode proporcionar!
Artigo redigido por
Alexandra Santos Silva