Se há fruto com tradição, é o Marmelo neste estação!
O Outono está a chegar e, com ele, traz os maravilhosos frutos que recheiam a estação com sabores doces e aromas intensos.
Se há fruto que “grita” tradição é o Marmelo, já que a ele referenciamos a marmelada que, desde novos, levámos a apetrechar as nossas sandes para os lanches da escola.
Feita de várias formas, a marmelada é um doce de gerações, confeccionada com o belo marmelo que, tem tanto de nutritivo como de saboroso.
Podendo ser consumido cru, assado ou cozido em compota, geleia ou marmelada, o marmelo é um fruto outonal de polpa esbranquiçada e casca amarela.. O marmelo é rico em benefícios que se traduzem em imensas melhorias na sua saúde, já que fornece vitaminas e minerais essenciais. Além disso, é repleto em benefícios para a saúde, tais como:
- Combate a diarreia e a anemia, já que possui propriedades adstringentes;
- Contribui para a redução do mau colesterol, pois é rico em pectina que ajuda a eliminar o mau colesterol e promove a absorção dos bons nutrientes;
- Ajuda a tratar dores de garganta, inflamações e infecções, já que contém propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas;
- Promove a saúde digestiva, pois é rico em taninos, que revestem o estômago e desinflamam-no, estimulando o funcionamento do fígado e tratando vómitos e cólicas;
- Ajuda a tratar e prevenir doenças cardíacas, devido ao seu alto teor de potássio, que trata estados de hipertensão arterial e problemas nos vasos sanguíneos.
E como a estrela é o marmelo, não há nada como evidenciar a obra-prima que com ele conseguimos confeccionar, a famosa Marmelada:
Marmelada
Ingredientes:
- 2 kg de marmelos
- 1 casca de limão
- ¾ de peso dos marmelos sem a casca e sem o caroço em açúcar
- 1 pau de canela
Preparação:
- Descasque os marmelos, cortando-os em quartos e retirando os caroços. Corte-os, de seguida, em pequenos pedaços.
- Numa panela, coloque os marmelos, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e 200 ml de água. Mexa, tape e deixe cozer durante 1 hora em lume brando.
- Passado 1 hora, retire o pau de canela e a casca de limão e triture tudo com a varinha mágica até que fique um puré. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando mais 10 minutos.
- Depois de cozer, coloque um pouco de marmelada num prato e verifique com uma colher se está no ponto de estrada. Caso goste da marmelada mais rija deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Divida a marmelada por tigelas esterilizadas e tape com uma folha de papel vegetal embebida em aguardente. Depois de fria, está pronta a servir.