Já provou o Abrunho da Frutas do Cávado? Não espere mais, surpreenda-se!
Conhecidos como as “ameixas bravas”, os Abrunhos têm tanto de especiais, como de saudáveis…saiba tudo!
Mais pequeno do que a ameixa, com cerca de 12 mm a 1 cm de diâmetro, o Abrunho é uma baga de casca rija e cor entre o azul escuro, roxo e preto.
De formato arredondado, no seu interior tem uma polpa amarelada. Agora que Setembro acabou, é a altura ideal para provar este fruto único, pois estamos perante a sua fase de maturação, que terminará aquando das primeiras geadas.
Assim, garantirá que provará o Abrunho no seu expoente máximo de sabor e doçura.
Perfeito para a elaboração de doces, sobremesas, saladas e como acompanhamento em bowls de iogurte e panquecas de pequeno-almoço, o Abrunho é também alimento de várias espécies de aves e pequenos mamíferos.
No entanto, é nas suas propriedades medicinais e licorosas que costumam recair as atenções, já que sendo anti-espásmico e favorecedor da digestão, acaba por ser um ingrediente chave no desenvolvimento de muitos medicamentos.
A sua utilização passa também pela produção de licores e bebidas fermentadas, bem como pela produção de tintas.
Como vê, este é sem dúvida um fruto extremamente versátil, que auxilia também a nossa saúde, nomeadamente em problemas de insónias, ansiedade, tiróide e problemas digestivos.
Hoje, dar-lhe-emos a conhecer uma receita típica em que o abrunho é utilizado como ingrediente estrela, com todo o valor que ele merece. Descubra tudo com a Frutas do Cávado!
Compota de Abrunhos
Ingredientes:
- 1kg de abrunhos
- 500gr de açúcar amarelo
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 1 colher de café de gengibre em pó
Preparação:
- Lave bem e corte ao meio os abrunhos, tirando os caroços.
- Disponha-os numa panela, espalhando por cima o açúcar amarelo, o gengibre em pó, o pau de canela e a casca de limão.
- Deixe repousar um pouco, ligando o fogo em lume brando e mexendo de vez em quando.
- Deixe cozer até que alcance o ponto estrada (com textura de compota).
- Coloque o doce em potes de vidro previamente esterilizados, virando-os para baixo até que arrefeçam. Reserve em local fresco e seco.