Descubra as Cenouras da Frutas do Cávado, repletas de sabor e de qualidade!
Embora existam durante todo o ano, o mês de Janeiro é por si só um mês de excelência, já que é propício a colheitas de qualidade e muito sabor.
Destas colheitas, fazem parte as fantásticas cenouras que, repletas de tradição, fazem parte do dia a dia dos portugueses, servindo de inspiração para variadas receitas.
A cenoura é uma raíz comestível, que pode ir do laranja, ao avermelhado e até ao roxo.
Muito utilizada em saladas, estufados, assados, cozidos, sopas e doces, a cenoura destaca-se pelo seu sabor adocicado e suave. No entanto, é também apreciada pelas suas propriedades medicinais.
De entre essas propriedades, podemos destacar as seguintes:
- Promove a saúde dos olhos, uma vez que possui betacarotenos que, no organismo, se transforma em vitamina A. Esta vitamina evita a cegueira e ajuda a prevenir a formação de outras doenças, como cataratas e degeneração ocular proveniente da idade.
- Fomenta o bom funcionamento do coração, pois possui antioxidantes que garantem benefícios para o sistema cardiovascular, reduzindo significativamente o colesterol.
- Faz bem à saúde do cérebro, protegendo-o dos efeitos do envelhecimento. Isto porque o betacaroteno evita a degeneração cognitiva, melhorando a memória, a concentração e a rapidez de raciocínio.
- Facilita a digestão e a regulação intestinal, pois é rica em água e fibras solúveis, protegendo também da toxicidade de algumas substâncias.
- É uma aliada do sistema imunitário, já que tem propriedades antibacterianas e vitamina C, auxiliando o sistema de defesa do nosso organismo.
Não é à toa que a cenoura é tão utilizada em mezinhas caseiras, para curar tosses e constipações. Porém, é também deliciosa noutras iguarias, como é exemplo a receita que lhe apresentamos em seguida:
Bolo Paleo de Cenoura
Ingredientes:
- • 6 ovos
- 200gr de cenoura ralada
- 130gr de farinha de amêndoa, de côco ou de noz
- 60ml de óleo de côco
- 40ml de sumo de laranja espremido na hora
- Raspa de meia laranja
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar de côco
- 2 gotas de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento
- Pitada de sal
Preparação:
- Após separar as gemas das claras, bata as claras em castelo com uns grãos de sal.
- Misture as gemas com a cenoura ralada, a farinha, o mel ou açúcar de côco e o fermento.
- Adicione a raspa, o óleo de côco, o sumo de laranja e a essência de baunilha e mexa bem a massa, até que fique homogéneo.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de amêndoa ou utilize uma forma de silicone. Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos.
- Pode servir assim, ou decorar com canela em pó ou amêndoas laminadas.
Agora que já conhece uma receita bem docinha para lutar contra os dias frios de Inverno, nada melhor que mimar a sua cara-metade ou a sua família com o que a Natureza lhe dá.
Já sabe que, com a Frutas do Cávado, encontrará os legumes e frutas mais saborosos para que não falte nada às suas receitas ao longo de todo o ano!