Com tanto de sabor como de bela, conheça a fantástica Beringela!
Com uma popularidade que aumenta dia após dia, a Beringela é altamente nutritiva e interessante em variados pratos.
Com uma enorme quantidade de variedades, a Beringela é utilizada nas cozinhas um pouco por todo o mundo, não só devido à sua versatilidade, mas também graças ao seu sabor.
De cor roxa e brilhante e com um sabor e textura únicos, a beringela está disponível durante todo o ano.
Apreciada na confeção de vários pratos e sopas, na alta cozinha e comida de conforto, é a grande parceira do tomate que, curiosamente parecidos a nível de cultivo, parecem combinar bastante bem.
A beringela é rica em antioxidantes, pelo que o seu consumo confere variados benefícios para a sua saúde, tais como:
- Beneficia a saúde do cérebro, já que a sua imensidão de antioxidantes ajuda a proteger as membranas celulares de danos e transtornos mentais relacionados com a idade;
- Protege a saúde cardiovascular, pois sendo rica em potássio, vitamina C, vitamina B6 e fitonutrientes, diminui o risco de morte por doenças cardíacas;
- Promove energia e boa disposição, pois possui vitaminas do complexo B que metabolizam os alimentos e os convertem em energia, sintetizando a serotonina, hormona que regula o humor;
- Ajuda na perda de peso, devido à baixa quantidade calórica que fornece, graças à sua riqueza em água e fibras;
- Constitui um alimento aliado para quem sofre de diabetes, pois é pobre em gordura, alem de ser rica em extratos fenólicos, ajudando no controlo da absorção da glicose.
Agora que já conhece os benefícios do seu consumo, é altura de descobrir que as receitas com a beringela podem, além de saudáveis, ser deliciosas.
Beringela gratinada com Tomate e Queijo Parmesão
Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- 1 beringela grande cortada em rodelas
- 2 tomates picados
- 5 dentes de alho picados
- 1 folha de louro 100ml de vinho branco
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b
- Azeite q.b
- 150gr de parmesão ralado
Preparação:
- Numa panela, disponha por cima de um fio generoso de azeite a cebola, os tomates e o alho.
- Deixe alourar, temperando com sal, pimenta e uma folha de louro.
- Adicione os 100ml de vinho branco e deixe refogar até que reduza.
- Adicione meio copo de água, retifique os temperos, retire a folha de louro e passe com a varinha mágica, deixando reduzir mais um pouco.
- Numa assadeira, coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Disponha, por cima, as rodelas de beringela.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima das rodelas e vá construindo, sucessivamente, camadas por esta ordem.
- No fim, regue com molho de tomate e finalize com uma grossa camada de queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até ficar bem gratinado.