Seleção de Cogumelos da Frutas do Cávado, o melhor complemento para os seus pratos!
Cultivado há centenas de anos por várias civilizações em todo o mundo, nas suas imensas variedades, sempre teve um papel preponderante na alimentação humana.
Repletos de sabor, os cogumelos podes ser encontrados em diversas variedades. Conheça as mais comuns:
- Shiitake: apresenta coloração escura e píleo (aquele “chapeuzinho”) largo. Bom para saladas, massas, molhos e risottos.
- Champignon de Paris: esta é a variedade mais consumida em todo o mundo. Pode ser ingerido fresco ou em conserva. Apresenta coloração branca e fica perfeito em estufados e saladas.
- Portobello: de cor parda, tem textura mais rígida que o champignon e um aroma levemente pronunciado. É optimo grelhado, gratinado ou em saladas.
- Shimeji: nas cores preto e branco, tem um píleo menor. Delicioso quando grelhado e como acompanhamento de carnes.
- Funghi: de origem italiana, este tipo é bastante utilizado em massas, risottos e molhos. O termo significa cogumelo em português e é popularmente conhecido como funghi secchi ou cogumelo seco.
Apesar de serem fungos, os cogumelos contêm diversos benefícios para a saúde, já que são ricos em ácido fólico, vitaminas, fósforo e fibras essenciais para o organismo.
Podendo ser consumidos no seu estado natural em saladas, são um delicioso ingrediente em salteados, estufados, gratinados e massas.
Contudo, podem também ser o ingrediente estrela de algumas receitas, como a que lhe sugerimos de seguida:
Cogumelos Portobello Recheados
Ingredientes:
- Cogumelos Portobello
- Espinafres
- Bacon
- Cebola
- Queijo da ilha
- Sal e pimenta preta q.b
Preparação:
- Retire o interior dos cogumelos de forma a que fique uma cavidade para o recheio;
- Tempere com um pouco de sal e leve ao forno a 180º por cerca de 10 minutos, para que desidratem um pouco;
- Pique uma cebola pequena e bacon aos cubos e leve a saltear numa frigideira com um fio de azeite até que o bacon fique tostado;
- Adicione o interior dos cogumelos e os espinafres e refogue até estar tudo laminado.
- Coloque este preparado dentro dos cogumelos, cubra com queijo da ilha ralado e leve ao forno até gratinar.
- Sirva acompanhando uns ovos escalfados ou com uma salada.
Agora que já sabe como dar uso aos seus Cogumelos dê asas à sua imaginação com a ajuda da Frutas do Cávado!